Ensalada de remolacha con ameixas pasas e noces

Ingredientes

• Remolacha 3 medianas (600 g en cru, 500 g cocidas e peladas)
• Ameixas pasas sen óso 80 g
• Noces peladas 60 g
• Allo 2 dentes (8 g)
• Maionesa 3 culleradas (45 g)
• Sal 0,5 culleriñas (3 g)
• Pementa negra moída unha pitada

Instrucións

1. 1

   Lava as remolachas, cóbreas de auga coa pel e cócelas durante 50-60 minutos, ata que un coitelo entre con facilidade.

2. 2

   Escórreas, arrefría as remolachas con auga fría, pélaas e rállaas pola parte grosa do ralador.

3. 3

   Bota auga fervendo sobre as ameixas pasas, déixaas 10 minutos, escórreas e córtaas en tiras.

4. 4

   Torra as noces nunha tixola sen aceite durante 3-4 minutos e pícaas en anacos grosos.

5. 5

   Esmaga o allo e mestúrao coa maionesa.

6. 6

   Xunta a remolacha, as ameixas pasas e a maior parte das noces, engade a maionesa de allo, o sal e a pementa, e mestura.

7. 7

   Espolvorea por riba as noces restantes e arrefría na neveira durante 30 minutos antes de servir.