Banh mi de porco con cana de limón

Ingredientes

• Paleta de porco, en lonchas finas 350 g
• Salsa de peixe 1 cullerada
• Azucre 3 culleradas
• Cana de limón, picada moi fina 1 talo
• Allo, picado 3 dentes
• Aceite vexetal 2 cullerad as pequenas
• Cenoria e daikon, en juliana 160 g
• Vinagre de arroz 120 ml
• Auga morna 120 ml
• Baguetes vietnamitas 4 (300 g)
• Maionesa 4 cullerad as
• Pepino, cortado en tiras 80 g
• Coentro fresco 12 g
• Xalapeño, en rodas 1 (20 g)

Instrucións

1. 1

   Mestura o porco coa salsa de peixe, 1 cullerada do azucre, a cana de limón, o allo e o aceite, e deixa marinar polo menos 30 minutos.

2. 2

   Disolve o azucre restante no vinagre e na auga morna, engade a cenoria e o daikon e déixao 30 minutos; despois escorre.

3. 3

   Asa o porco nunha grella ben quente durante 3-4 minutos por cada lado, ata que estea churruscado nos bordos e ben feito por dentro.

4. 4

   Quenta as baguetes no forno a 200 °C durante 4 minutos, ata que estean crocantes, e ábreas polo medio en sentido lonxitudinal.

5. 5

   Unta o interior de cada baguete con maionesa.

6. 6

   Rechea co porco, a cenoria e o daikon en vinagre, o pepino, o coentro e o xalapeño, e serve.