Banana bread

Ingredientes

• Plátanos maduros 3 grandes (350 g sen pel)
• Fariña de trigo común 250 g
• Azucre 180 g
• Manteiga sen sal, derretida 100 g
• Ovos 2 grandes
• Bicarbonato de sodio 1 cullerada pequena
• Sal 1/2 cullerada pequena
• Extracto de vainilla 1 cullerada pequena

Instrucións

1. 1

   Quenta o forno a 175 °C e forra un molde de bolo inglés de 23 x 13 cm con papel de forno.

2. 2

   Esmaga os plátanos pelados cun garfo ata que queden case lisos.

3. 3

   Incorpora a manteiga derretida e despois o azucre, os ovos e a vainilla ata que estea todo mesturado.

4. 4

   Mestura a fariña, o bicarbonato e a sal, e incorpórao con coidado á mestura de plátano só ata que non quede fariña seca.

5. 5

   Verte a masa no molde e alisa a superficie.

6. 6

   Cocer durante 55-65 minutos, ata que un pau espetado no centro saia limpo; se a parte de arriba se dora demasiado rápido, cóbrea sen apertar con papel de aluminio.

7. 7

   Deixa arrefriar no molde durante 10 minutos, despois desenforma sobre unha reixa e deixa arrefriar por completo antes de cortalo en 8 anacos.