Pataca asada (pataca asada con pel e manteiga)

Ingredientes

• Patacas grandes para asar (russet ou Maris Piper) 4 (1,2 kg)
• Aceite vexetal 1 culleriña
• Sal en escamas ou grosa 1 culleriña (5 g)
• Manteiga con sal 40 g (10 g por pataca)
• Pementa negra ao gusto
• Cebolino, picado 2 culleradas (6 g)

Instrucións

1. 1

   Quenta o forno a 200 °C.

2. 2

   Frega as patacas, sécaas ben e pica cada unha 4-5 veces cun garfo.

3. 3

   Unta as peles co aceite e a metade do sal.

4. 4

   Ásaas directamente sobre a grella do forno durante 60-75 minutos, ata que as peles estean crocantes e un coitelo entre facilmente ata o centro.

5. 5

   Fai un corte fondo en cruz na parte superior de cada pataca e aperta os lados para que a polpa se abra.

6. 6

   Pon 10 g de manteiga en cada pataca, tempera co resto do sal e a pementa, espalla o cebolino por riba e serve de inmediato.