Estadounidense
Mestura a fariña, o fermento, o azucre e a sal nun bol grande, engade a auga morna e amasa durante 10 minutos ata obter unha masa firme e lisa.
Tapa e deixa levedar nun lugar cálido durante 60 minutos, ata que dobre o seu tamaño.
Divide a masa en 8 anacos e dálle a cada un forma de bóla. Introduce un dedo enfariñado polo centro de cada bóla, estira o burato ata uns 4 cm e deixa repousar durante 15 minutos.
Quenta o forno a 220 °C e leva a ebulición unha pota grande de auga co mel.
Coce os bagels, poucos de cada vez, durante 1 minuto por cada lado, despois escórreos e colócaos nunha bandexa de forno forrada con papel de forno.
Cociña durante 20-25 minutos, ata que estean dourados intensamente, e deixa arrefriar sobre unha reixa.
Corta cada bagel pola metade e unta con 40 g de queixo crema.