Torrada de aguacate con ovos poché

Ingredientes

• Pan de masa nai 4 rebandas finas (120 g)
• Aguacates maduros 2 pequenos (200 g de polpa)
• Ovos 4 grandes
• Zume de limón 2 cucharaditas
• Aceite de oliva virxe extra 2 cucharaditas
• Vinagre branco 1 cucharada
• Sal ao gusto
• Pementa negra ao gusto
• Chile en escamas ao gusto

Instrucións

1. 1

   Leva a ebulición suave unha tixola ancha con auga e engade o vinagre.

2. 2

   Parte os aguacates pola metade, quítalles o oso e pon a polpa nun bol. Esmagaa cun garfo, deixando certa textura, e tempéraa co zume de limón, a sal e a pementa.

3. 3

   Tosta o pan ata que estea dourado e crocante.

4. 4

   Casca cada ovo nun bol pequeno e déixao escorregar na auga a ferver suavemente. Escalfa durante 3-4 minutos, ata que as claras cuallen; despois retira os ovos cunha escumadeira e escúrreos sobre papel de cociña.

5. 5

   Unta o aguacate xeneirosamente sobre a torrada.

6. 6

   Coloca un ovo escalfado enriba de cada rebanda, rega co aceite de oliva e espolvorea con chile en escamas e unha pitada de sal.