Zongzi (Domplagáin Ríse Greamaithí le Muiceoil)

Comhábhair

• Rís ghreamaitheach 500 g
• Bolg muiceola, gan chraiceann 320 g
• Anlann soighe éadrom 4 spúnóg bhoird (64 g)
• Anlann soighe dorcha 1 spúnóg bhoird (16 g)
• Fíon ríse Shaoxing 1 spúnóg bhoird (15 ml)
• Siúcra 2 thaespúnóg (8 g)
• Salann 1 taespúnóg (6 g)
• Piobar bán meilte 1/2 taespúnóg (1 g)
• Duilleoga bambú triomaithe 16-20 mór
• Uisce, le haghaidh fiuchta le clúdach

Treoracha

1. 1

   Maothaigh na duilleoga bambú in uisce thar oíche nó fiuch iad ar feadh 5 nóiméad, ansin sciúr iad agus bearr na gais. Nigh an rís agus maothaigh in uisce fuar í ar feadh 4 uair an chloig; draenáil go maith í.

2. 2

   Gearr an mhuiceoil ina 8 bpíosa de thart ar 40 g an ceann agus measc le 1 spúnóg bhoird anlann soighe éadrom, leis an bhfíon Shaoxing, leis an siúcra, le leath den salann agus leis an bpiobar; cuir ar maothú sa chuisneoir í ar feadh 4 uair an chloig.

3. 3

   Measc an rís draenáilte leis an gcuid eile den anlann soighe éadrom, leis an anlann soighe dorcha agus leis an gcuid eile den salann go mbeidh dath cothrom uirthi.

4. 4

   Leag 2 dhuilleog thar a chéile, fill ina gcón domhain iad, cuir 2 spúnóg bhoird ríse isteach, brúigh píosa muiceola isteach inti agus clúdaigh le tuilleadh ríse chun an cón a líonadh.

5. 5

   Fill na duilleoga thar an mbarr chun beart i gcruth piliúir a dhúnadh agus ceangail go daingean é le sreangán cistine.

6. 6

   Cuir na zongzi i bpota mór, clúdaigh le huisce go 5 cm os a gcionn, coinnigh síos iad le pláta agus suanbhruith iad ar feadh 3 huaire an chloig, ag cur uisce fiuchta leis chun iad a choinneáil clúdaithe.

7. 7

   Tóg amach na zongzi agus draenáil iad, ansin bain na duilleoga díobh agus freastail te iad.