Yakitori (Negima le Tare)

Comhábhair

• Ceathrúna sicín, gan chnámh, an craiceann orthu 600 g
• Negi nó oinniúin earraigh tiubha, na codanna bána 150 g
• Anlann soighe 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Siúcra 1 spúnóg bhoird
• Shichimi togarashi le freastal

Treoracha

1. 1

   Maothaigh 12 briogún bambú in uisce ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Suanbhruith an t-anlann soighe, an mirin, an sake agus an siúcra i bpanna beag ar feadh 8-10 nóiméad, go dtí go mbeidh sé laghdaithe faoi thart ar thrian agus beagáinín síoróipeach; is é seo an tare.

3. 3

   Gearr an sicín ina phíosaí 3 cm agus na hoinniúin earraigh ina bhfaid 3 cm.

4. 4

   Sáigh na píosaí sicín agus oinniúin ar na briogúin gach re seal, á mbrú gar dá chéile.

5. 5

   Gríosc os cionn gualaigh te nó faoi ghriall te ar feadh 8-10 nóiméad, á n-iompú go minic, go dtí go mbeidh an sicín beagnach bruite tríd.

6. 6

   Cuimil tare ar na briogúin le scuab nó tum sa tare iad 2-3 huaire, á ngríoscadh ar feadh 1 nóiméad idir gach brat, go dtí go mbeidh siad snasta agus dóite beagán.

7. 7

   Freastail te iad, agus shichimi togarashi croite orthu.