Pulao glasraí

Comhábhair

• Rís basmati 300 g
• Ghee 3 spúnóg bhoird
• Spíosraí iomlána (síolta cuimín, duilleog labhrais, cipín cainéil, clóibh, cardamam glas) 1 taespúnóg, 1, 1, 4, 3
• Oinniún, slisnithe go tanaí 1 cheann mór (150 g)
• Taos sinséir agus gairleoige 1 spúnóg bhoird (15 g)
• Cillí glasa, scoilte 2
• Glasraí measctha (cairéad, pónairí glasa, piseanna glasa, cóilis), díslithe 350 g
• Uisce 600 ml
• Salann 1 1/2 taespúnóg (9 g)
• Mismín nó lus an choire úr, mionghearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís go dtí go mbeidh an t-uisce glan, cuir ar maos í ar feadh 20 nóiméad in uisce úr agus sil í.

2. 2

   Téigh an ghee i bpota trom ar theas measartha agus frioch na spíosraí iomlána ar feadh 30 soicind go dtí go mbeidh boladh cumhra uathu.

3. 3

   Cuir an t-oinniún isteach agus cócaráil ar feadh 6 go 8 nóiméad go dtí go mbeidh sé órga éadrom, ansin cuir an taos sinséir agus gairleoige agus na cillí glasa leis agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad.

4. 4

   Cuir na glasraí isteach agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad, á gcorraí.

5. 5

   Cuir an rís silte isteach agus corraigh go réidh ar feadh 1 nóiméad, ansin doirt an t-uisce isteach leis an salann agus an mismín agus tabhair chun fiuchta é.

6. 6

   Clúdaigh go daingean agus cócaráil ar an teas is ísle ar feadh 12 go 15 nóiméad go dtí go mbeidh an t-uisce súite agus an rís bog.

7. 7

   Fág clúdaithe é den teas ar feadh 5 nóiméad, scaoil le forc é agus riar le raita.