Curaí Glasraí Measctha (Sabzi)

Comhábhair

• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Síolta cuimín 1 spúnóg tae
• Oinniún, mionghearrtha 1 mheánmhéide (130 g)
• Taos sinséir agus gairleoige 1 spúnóg bhoird (15 g)
• Trátaí, gearrtha 2 mheánmhéide (200 g)
• Tuirmeiric mheilte, púdar cillí agus lus an choire meilte 1/2 spúnóg tae, 1 spúnóg tae, 2 spúnóg tae
• Prátaí, scamhtha agus gearrtha ina gciúbanna 2 mheánmhéide (250 g)
• Bláthóga cóilis 200 g
• Cairéid agus pónairí glasa, gearrtha ina bpíosaí 2 cm 200 g
• Piseanna glasa 100 g
• Uisce 150 ml
• Garam masala 1 spúnóg tae
• Salann 1 1/4 spúnóg tae (8 g)
• Lus an choire úr, gearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola i bpanna leathan ar theas measartha, cuir na síolta cuimín isteach agus friochaigh iad go dtí go dtosóidh siad ag siosarnach, ansin cuir an t-oinniún isteach agus cócaráil ar feadh 6 nóiméad go dtí go mbeidh sé órga.

2. 2

   Cuir an taos sinséir agus gairleoige isteach agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir na trátaí isteach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog.

3. 3

   Corraigh an tuirmeiric, an púdar cillí agus an lus an choire meilte isteach agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad go dtí go scarfaidh an ola.

4. 4

   Cuir na prátaí, an cóilis, na cairéid agus na pónairí isteach leis an salann agus corraigh iad ionas go mbeidh siad clúdaithe leis an masala.

5. 5

   Doirt an t-uisce isteach, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad, á chorraí uair nó dhó.

6. 6

   Cuir na piseanna isteach agus cócaráil gan chlúdach ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh na glasraí go léir bog agus an curaí beagnach tirim.

7. 7

   Croith an garam masala agus an lus an choire úr air agus riar le roti nó rís.