Vareniki le Prátaí agus Oinniún Friochta

Comhábhair

• Plúr gnáthúsáide 400 g (móide 20 g le croitheadh)
• Uisce, fuar 180 ml
• Ubh 1 mhór (50 g)
• Ola lus na gréine, don taos 1 spúnóg bhoird
• Prátaí, scamhtha 800 g
• Oinniúin, mionghearrtha 3 mheánmhéide (360 g)
• Ola lus na gréine, le friochadh 5 spúnóg bhoird (65 g)
• Salann 0.5 spúnóg tae don taos, 1 spúnóg tae don líonadh, móide beagán don uisce bruite
• Piobar dubh pinse
• Uachtar géar, le riar 120 g
• Uisce, le fiuchadh 3 l

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr le 0.5 spúnóg tae salainn, cuir an ubh, 1 spúnóg bhoird ola agus an t-uisce leis, agus fuin ar feadh 8-10 nóiméad ina thaos mín daingean. Clúdaigh é agus lig dó scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Bruith na prátaí in uisce saillte ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog, sil iad agus brúigh iad agus iad te.

3. 3

   Friochaigh na hoinniúin i 5 spúnóg bhoird ola ar theas measartha ar feadh 12-15 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga; measc an trian díobh isteach sna prátaí brúite le 1 spúnóg tae salainn agus an piobar, agus lig don líonadh fuarú.

4. 4

   Rollaigh amach an taos ar dhromchla plúrtha go 1-2 mm agus gearr ciorcail 7 cm amach le gloine; fuin na fuílleach le chéile agus rollaigh arís iad.

5. 5

   Cuir 1 spúnóg tae charnach den líonadh ar gach ciorcal, fill ina dhá leath é agus fáisc na himill go daingean chun é a shéaladh. Gheobhaidh tú thart ar 70 vareniki.

6. 6

   Bruith na vareniki ina mbaisc i 3 l d'uisce saillte fiuchta ar feadh 4-5 nóiméad tar éis dóibh éirí ar barr, ansin tóg amach iad le ladar poill.

7. 7

   Riar te iad, agus an chuid eile den oinniún friochta agus a ola anuas orthu, le huachtar géar ar an taobh.