Vareniki le Cáis Tí

Comhábhair

• Plúr gnáthúsáide 400 g (móide 10 g le croitheadh)
• Uisce, fuar 180 ml
• Ubh, don taos 1 mhór (50 g)
• Ola lus na gréine 1 spúnóg bhoird
• Salann 0.75 spúnóg tae (4.5 g), móide 1 spúnóg tae don uisce fiuchta
• Cáis feirme (tvorog), 5% saille 500 g
• Ubh, don líonadh 1 mhór (50 g)
• Siúcra 3 spúnóg bhoird (38 g)
• Im, leáite, le riar 30 g
• Uachtar géar (20% saille), le riar 200 g
• Uisce, le fiuchadh 3 l

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr le 0.5 spúnóg tae salainn, cuir an ubh, an ola agus an t-uisce leis, agus fuin ar feadh 8-10 nóiméad ina thaos mín daingean. Clúdaigh é agus lig dó scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Don líonadh, brúigh an cháis feirme trí chriathar nó brúigh go maith le forc í, ansin measc an dara hubh, an siúcra agus 0.25 spúnóg tae salainn isteach.

3. 3

   Rollaigh amach an taos ar dhromchla plúrtha go 1-2 mm agus gearr ciorcail 7 cm amach le gloine; fuin na fuílleach le chéile agus rollaigh arís iad.

4. 4

   Cuir 1 spúnóg tae charnach den líonadh ar gach ciorcal, fill ina dhá leath é agus fáisc na himill go daingean chun é a shéaladh. Gheobhaidh tú thart ar 60 vareniki.

5. 5

   Tabhair an t-uisce chun fiuchta le 1 spúnóg tae salainn agus bruith na vareniki ina mbaisc, á gcorraí go réidh, ar feadh 4-5 nóiméad tar éis dóibh éirí ar barr.

6. 6

   Tóg amach isteach i mbabhla iad le ladar poill agus caith thart leis an im leáite iad ionas nach ngreamóidh siad dá chéile.

7. 7

   Riar te iad leis an uachtar géar.