Vareniki le Silíní (Domplagáin Mhilse Úcránacha)

Comhábhair

• Plúr gnáthúsáide 400 g (móide 10 g le croitheadh)
• Uisce, fuar 180 ml
• Ubh 1 mhór (50 g)
• Ola lus na gréine 1 spúnóg bhoird
• Salann 0.5 spúnóg tae (3 g), móide 1 spúnóg tae don uisce fiuchta
• Silíní searbha, gan chlocha (úra, nó reoite agus dí-reoite) 600 g
• Siúcra, don líonadh 6 spúnóg bhoird (75 g)
• Stáirse prátaí nó plúr arbhair 1 spúnóg bhoird (10 g)
• Uachtar géar (20% saille), le riar 200 g
• Siúcra, le riar 2 spúnóg bhoird (25 g)
• Uisce, le fiuchadh 3 l

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr, an t-uisce fuar, an ubh, an ola agus 3 g salainn ina thaos mín daingean, fuin é ar feadh 5 nóiméad, clúdaigh é agus lig dó scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Cuir na silíní gan chlocha i gcriathar os cionn babhla ar feadh 20 nóiméad ionas go silfidh an sú scaoilte uathu; coinnigh an sú le haghaidh deoch nó compóid.

3. 3

   Rollaigh amach an taos go tiús 1.5-2 mm ar dhromchla plúrtha agus gearr ciorcail 7-8 cm trasna.

4. 4

   Cuir 3-4 shilín ar gach ciorcal, cuir thart ar 1/2 spúnóg tae den siúcra líonta measctha leis an stáirse leo, fill ina dhá leath é agus fáisc na himill go daingean dúnta.

5. 5

   Tabhair 3 l uisce le 1 spúnóg tae salainn chun fiuchta agus bruith na vareniki ina mbaisc ar feadh 3-4 nóiméad tar éis dóibh éirí ar barr.

6. 6

   Tóg amach iad le ladar poill, croith an t-uisce díobh agus leag ar phláta iad in aon sraith amháin ionas nach ngreamóidh siad dá chéile.

7. 7

   Riar te iad, agus an siúcra atá fágtha croite orthu, le huachtar géar ar an taobh.