Ukha

Comhábhair

• Filléid éisc bháin (píice-péirse, péirse nó trosc) 400 g
• Filléad bradáin 300 g
• Uisce 1.6 l
• Prátaí 4 mheánmhéid (450 g)
• Oinniún 1 mheánmhéide (150 g)
• Cairéad 1 mheánmhéide (100 g)
• Duilleoga labhrais 2
• Piobar dubh (gráinní) 8
• Lus mín úr 15 g
• Peirsil úr 10 g
• Salann 2 thaespúnóg

Treoracha

1. 1

   Tabhair an t-uisce chun bruite leis na duilleoga labhrais, na gráinní piobair agus an salann.

2. 2

   Cuir isteach na prátaí gearrtha in ailt bheaga, an t-oinniún gearrtha go mín agus an cairéad slisnithe, agus fiuch iad ar feadh 15 nóiméad.

3. 3

   Gearr an t-iasc ina phíosaí móra, ag baint aon chnámh amach.

4. 4

   Cuir an t-iasc leis agus fiuch go han-réidh é ar feadh 10 nóiméad, gan corraí, go dtí go scarann sé go héasca.

5. 5

   Bain an cúr den dromchla, bain amach na duilleoga labhrais agus blais é agus coigeartaigh an blastán.

6. 6

   Múch an teas, cuir isteach an dill agus an pheirsil gearrtha, clúdaigh agus lig di seasamh ar feadh 5 nóiméad sula seirbheálfar í.