Cáca Tres Leches

Comhábhair

• Plúr bán 100 g
• Púdar bácála 1 taespúnóg (4 g)
• Salann 1 pinse
• Uibheacha, móra, scartha 4 (200 g)
• Siúcra 150 g
• Bainne lánmhéathrais 180 ml
• Sliocht fanaile 1 taespúnóg
• Bainne galaithe 250 ml
• Bainne comhdhlúite milsithe 250 g
• Uachtar dúbailte 200 ml
• Siúcra reoáin 20 g
• Cainéal meilte le freastal

Treoracha

1. 1

   Téigh an t-oigheann go 180 °C agus líneáil stán bácála cearnógach 23 cm le páipéar bácála; measc an plúr, an púdar bácála agus an salann.

2. 2

   Buail na gealacáin go dtí go mbíonn beanna boga orthu, ansin buail an siúcra isteach de réir a chéile go dtí go mbíonn siad snasta; buail na buíocáin isteach ceann ar cheann.

3. 3

   Fill an meascán plúir isteach in dhá chuid, ag malartú le 60 ml den bhainne agus leis an bhfanaile, ag coinneáil an oiread aeir agus is féidir.

4. 4

   Leath an fuidreamh sa stán agus bácáil ar feadh 25-30 nóiméad go dtí go mbíonn sé órga agus preabach; fág é ag fuarú ar feadh 10 nóiméad sa stán.

5. 5

   Fuipeáil an bainne galaithe, an bainne comhdhlúite agus an 120 ml eile den bhainne le chéile; poll an cáca te ar fud na háite le forc agus doirt an meascán air go mall ionas go súnn sé isteach.

6. 6

   Clúdaigh é agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad nó thar oíche.

7. 7

   Fuipeáil an t-uachtar leis an siúcra reoáin go dtí go mbíonn beanna boga air, leath ar an gcáca é, croith cainéal air agus gearr ina 9 gcearnóg é.