Tonkatsu

Comhábhair

• Gríscíní dromáin muiceola gan cnámh, 1.5 cm ar tiús 4 (600 g)
• Salann 1/2 spúnóg tae
• Piobar dubh de réir blais
• Plúr uilechuspóireach 40 g
• Uibheacha 2
• Blúirí aráin panko 100 g
• Ola glasraí, le haghaidh domhainfhriochta 1 l
• Cabáiste glas, gearrtha go mín le seirbheáil
• Anlann tonkatsu le seirbheáil

Treoracha

1. 1

   Gearr cúpla gearradh éadomhain trí imeall saille gach gearrthóige ionas nach gcuirfidh sé cuar air, leacaigh an fheoil go héadrom go dtí tiús cothrom agus séasúraigh an dá thaobh le salann agus piobar.

2. 2

   Cuir an plúr, na huibheacha buailte agus an panko i dtrí phláta éadomhain.

3. 3

   Cuir plúr ar gach gearrthóg agus croith an barrachas di, tum san ubh í, ansin brúigh go daingean isteach sa panko í ar an dá thaobh.

4. 4

   Téigh an ola i bpanna domhain go 170 °C.

5. 5

   Frioch 2 chútláis ag an am ar feadh 5-6 nóiméad, á dtiontú uair amháin, go mbeidh siad órga dorcha agus go sroichfidh lár na feola 63 °C.

6. 6

   Scag na cútláis ar raca ar feadh 3 nóiméad, ansin gearr ina stiallta 2 cm iad.

7. 7

   Freastail leis an gcabáiste gearrtha agus anlann tonkatsu.