Tom Yum

Comhábhair

• Stoc sicín nó éisc 800 ml
• Ribí róibéis, scafa 200 g
• Beacáin, gearrtha ina dhá leath 150 g
• Féar líomóide, brúite 2 gas
• Galangal, gearrtha 4 slis
• Duilleoga líoma kaffir 4
• Chilíonna Téalannacha, brúite 3
• Anlann éisc 3 spúnóg bhoird
• Sú líoma 3 spúnóg bhoird
• Nam prik pao (taos chili) 1 spúnóg bhoird
• Coireandar le maisiú

Treoracha

1. 1

   Tabhair an stoc chun fiuchta le féar líomóide, galangal agus duilleoga líoma stróicthe agus suanbhruith 5 nóiméad chun insileadh.

2. 2

   Cuir na beacáin agus na chilíonna brúite leis agus suanbhruith 3 nóiméad.

3. 3

   Corraigh an taos chili isteach go dtí go mbeidh sé tuaslagtha agus go n-éiríonn an brat cumhra agus deargach.

4. 4

   Cuir na ribí róibéis leis agus cócaráil 2 go 3 nóiméad go dtí go mbeidh siad díreach bándearg agus teimhneach.

5. 5

   Múch an teas agus blaistigh le hanlann éisc agus sú líoma, ag blaiseadh chun cothromaíocht idir an teas, an ghéire agus an blas a fháil.

6. 6

   Maisigh le coireandar agus riar láithreach.