Tom Kha Gai

Comhábhair

• Bainne cnó cócó 400 ml
• Brat sicín 400 ml
• Brollach agus ceathrú sicín, slisnithe go tanaí 400 g
• Muisiriúin oisrí nó tuí 150 g
• Galangal 30 g
• Féar líomóide 2 ghas
• Duilleoga líoma makrut 6
• Anlann éisc 2.5 spúnóg bhoird
• Sú líoma 3 spúnóg bhoird
• Siúcra pailme nó siúcra 2 spúnóg tae
• Silí Téalannacha 3
• Coriandar úr 10 g

Treoracha

1. 1

   Brúigh an féar líomóide agus gearr ina phíosaí 4 cm é, slisnigh an galangal agus stróic na duilleoga líoma.

2. 2

   Tabhair an brat agus leath den bhainne cnó cócó chun fiuchta go bog leis an bhféar líomóide, an galangal agus na duilleoga líoma, agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad.

3. 3

   Cuir an sicín isteach agus suanbhruith ar feadh 8 nóiméad, go dtí go mbeidh sé bruite go hiomlán.

4. 4

   Cuir na muisiriúin agus an chuid eile den bhainne cnó cócó leis agus suanbhruith go réidh ar feadh 3 nóiméad.

5. 5

   Tóg an pota den teas agus blaistigh le hanlann éisc, sú líoma agus siúcra.

6. 6

   Cuir na silí brúite go héadrom leis, blais agus coigeartaigh, agus freastail le coriandar ar barr.