Spanakopita

Comhábhair

• Spionáiste úr 1 kg
• Ola olóige 150 ml
• Oinniún, gearrtha 1 mheánmhéide (150 g)
• Oinniúin ghlasa, slisnithe 6 (90 g)
• Cáis feta 300 g
• Uibheacha 3 mhór
• Dill úr 20 g
• Peirsil úr 20 g
• Piobar dubh 1/2 taespúnóg
• Bileoga taosráin fhillo 450 g

Treoracha

1. 1

   Nigh an spionáiste agus searg é i mbaisceanna i bpota mór clúdaithe thar teas measartha ar feadh 2-3 nóiméad. Fuaraigh é, fáisc an leacht as chomh maith agus is féidir agus gearr é.

2. 2

   Teasaigh 2 spúnóg bhoird den ola olóige i bpanna friochta agus cócaráil an t-oinniún agus na hoinniúin ghlasa thar teas measartha ar feadh 6-8 nóiméad, go mbeidh siad bog.

3. 3

   Buail na huibheacha i mbabhla mór, ansin measc isteach an spionáiste, na hoinniúin, an cháis feta mhionaithe, an dill agus an pheirsil ghearrtha agus an piobar.

4. 4

   Teasaigh an oigheann go 180 °C agus scuab mias bácála 23 x 33 cm le hola. Cuir leath de na bileoga fhillo isteach ceann i ndiaidh a chéile, agus scuab gach bileog le hola.

5. 5

   Scaip an líonadh go cothrom, clúdaigh leis na bileoga eile, ag scuabadh gach ceann acu le hola, agus fill isteach na himill.

6. 6

   Scuab an barr le hola agus scóráil ina 8 gcuid é le scian ghéar, gan ach na sraitheanna uachtaracha a ghearradh.

7. 7

   Bácáil ar feadh 45-50 nóiméad, go mbeidh sé órbhuí domhain agus briosc, ansin lig dó suí ar feadh 15 nóiméad sula ngearrfaidh tú ar fad tríd é.