Sinigang na Baboy (Anraith Géar Muiceola le Tamarain)

Comhábhair

• Easnacha muiceola, gearrtha ina bpíosaí 1 kg (700 g inite)
• Uisce 1.8 l
• Oinniún, gearrtha ina cheathrúna 1 meánach (120 g)
• Trátaí, gearrtha ina gceathrúna 2 mheánacha (250 g)
• Laíon tamarain, gan síolta 60 g
• Raidis daikon (labanos), slisnithe 200 g
• Taró (gabi), scamhaite agus gearrtha ina dhá leath 200 g
• Ubhthoradh fada, slisnithe 1 (150 g)
• Pónairí slatfhada (sitaw), gearrtha ina bpíosaí 5 cm 150 g
• Spionáiste uisce (kangkong) nó spionáiste 150 g
• Cillí glasa fada (siling haba) 2 (30 g)
• Anlann éisc (patis) 2 spúnóg bhoird
• Salann de réir blais

Treoracha

1. 1

   Cuir na heasnacha muiceola agus an t-uisce i bpota mór, tabhair chun fiuchta iad agus bain an cúr den bharr ar feadh 5 nóiméad.

2. 2

   Cuir an t-oinniún agus na trátaí leis, ísligh an teas, clúdaigh go páirteach agus suanbhruith ar feadh 60 nóiméad go mbeidh an mhuiceoil bog.

3. 3

   Brúigh an laíon tamarain le 250 ml den bhrat te, brúigh trí chriathar é ar ais isteach sa phota agus caith na snáithíní amach.

4. 4

   Cuir an taró agus an raidis leis agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, go mbeidh an taró bog agus go dtosóidh sé ag tiúchan an bhrata.

5. 5

   Cuir an t-ubhthoradh, na pónairí slatfhada agus na cillí glasa leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.

6. 6

   Séasúraigh leis an anlann éisc agus le salann de réir blais; ba cheart don bhrat a bheith géar agus goirt go soiléir.

7. 7

   Múch an teas, cuir an spionáiste uisce leis, clúdaigh ar feadh 2 nóiméad go mbeidh sé feoite, agus riar te le rís ghaile.