Shakshuka

Comhábhair

• Ola olóige 2 spúnóg bhoird
• Oinniún 1 mheánmhéide (110 g)
• Piobar milis dearg 1 mhór (150 g)
• Gairleog 3 chlóibín
• Cuimín meilte 1 spúnóg tae
• Paprika milis 1 spúnóg tae
• Calóga chilli le blas
• Tomátaí brúite 400 g
• Salann 1/2 spúnóg tae
• Piobar dubh le blas
• Uibheacha 6 mhóra
• Peirsil nó cóiriandar úr 2 spúnóg bhoird

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola olóige i bpanna friochta 26 cm os cionn teasa meánaigh. Cuir an t-oinniún gearrtha ina chiúbanna agus an piobar milis slisnithe leis agus cócaráil ar feadh 8 nóiméad, ag meascadh, go mbeidh siad bog.

2. 2

   Measc isteach an ghairleog mhionaithe, an cumin, an paprika agus na calóga chilli agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad, go mbeidh boladh cumhra uathu.

3. 3

   Cuir na tomátaí brúite, an salann agus an piobar leis agus suanbhruith gan clár ar feadh 10 nóiméad, go mbeidh an t-anlann tiubhaithe.

4. 4

   Déan 6 log san anlann le cúl spúnóige agus bris ubh i ngach ceann acu.

5. 5

   Cuir clár ar an bpanna agus cócaráil os cionn teasa íseal ar feadh 6-8 nóiméad, go mbeidh na gealacháin téachta ach na buíocháin fós bog.

6. 6

   Croith an pheirsil nó an cóiriandar gearrtha air agus riar díreach ón bpanna.