Samgyeopsal (Bolg Muiceola Gríosctha Cóiréach)

Comhábhair

• Bolg muiceola, gan chraiceann, slisnithe 1 cm ar tiús 800 g
• Salann mara garbh, le croitheadh 1/2 taespúnóg (3 g)
• Piobar dubh 1/2 taespúnóg
• Ola shúsaim rósta, don tumadh 2 spúnóg bhoird
• Salann agus piobar dubh, don tumadh 1 taespúnóg salainn, 1/2 taespúnóg piobair
• Ingne gairleoige, slisnithe 8 (32 g), le freastal
• Leitís agus duilleoga perilla le freastal
• Ssamjang (taos tumtha pónaire soighe agus cillí) le freastal

Treoracha

1. 1

   Triomaigh slisní an bholg muiceola le tuáille agus lig dóibh teocht an tseomra a bhaint amach ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Measc an ola shúsaim, an salann agus an piobar don tumadh le chéile agus roinn idir miasa beaga iad.

3. 3

   Téigh panna gríosctha nó gríoscán boird ar mheánteas ard go mbeidh sé an-te, ansin leag na slisní air in aon sraith amháin, gan ola.

4. 4

   Gríosc ar feadh 4-5 nóiméad ar gach taobh, ag doirteadh na saille leáite as, go mbeidh an dá thaobh donn órga agus briosc ar na himill; gríosc na slisní gairleoige sa tsaill taobh leo.

5. 5

   Croith an salann garbh agus an piobar dubh ar an muiceoil agus gearr ina píosaí ar mhéid greime í le siosúr.

6. 6

   Freastail láithreach é leis an tumadh ola shúsaim, an ghairleog ghríosctha, an leitís agus na duilleoga perilla agus an ssamjang chun iad a fhilleadh.