Rogan Josh Uaineola

Comhábhair

• Gualainn nó ceathrú uaineola gan chnámh, gearrtha ina chiúbanna 3 cm 700 g
• Ola glasraí nó ghee 2 spúnóg bhoird
• Faoisc cardamam glas 4
• Bata cainéil 1 (5 cm)
• Oinniúin, slisnithe go mín 2 mheánmhéide (250 g)
• Gairleog, brúite 4 chlóibín
• Sinséar úr, grátáilte 20 g
• Púdar chilli Kashmiri 1 spúnóg bhoird
• Finéal mionaithe 1 spúnóg tae
• Salann 1 spúnóg tae
• Tráta, gearrtha 1 mhór (150 g)
• Iógart lánbhainne simplí, buailte 150 g
• Garam masala 1 spúnóg tae
• Cóiriandar úr, gearrtha le haghaidh seirbhíse

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola nó an ghee i bpota trom os cionn teasa meánard agus frioch an cardamam agus an cainéal ar feadh 1 nóiméad go mbeidh boladh cumhra uathu.

2. 2

   Donnaigh an uaineoil i mbaisceanna ar feadh 8-10 nóiméad san iomlán, ansin tóg amach é ar phláta.

3. 3

   Laghdaigh an teas go meán, cuir na hoinniúin leis agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad go mbeidh siad órga dhorcha, ansin measc isteach an ghairleog agus an sinséar ar feadh 1 nóiméad.

4. 4

   Cuir an púdar chilli, an finéal, an salann agus an tráta leis agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go mbeidh an tráta bog.

5. 5

   Tóg an pota den teas agus measc isteach an iógart, spúnóg amháin ag an am ionas nach dtéachtfaidh sé, ansin cuir an uaineoil agus a súlach ar ais isteach agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad.

6. 6

   Doirt isteach 300 ml uisce te, cuir clár air agus fiuch go bog ar feadh 75 nóiméad, ag meascadh anois is arís, go mbeidh an uaineoil boga.

7. 7

   Bain an clár, measc isteach an garam masala agus fiuch ar feadh 10 nóiméad chun an anlann a thiúchan, ansin maisigh le cóiriandar agus riar le rís nó naan.