Sicín Rósta

Comhábhair

• Sicín iomlán 1 (1.8 kg)
• Ola olóige 1 spúnóg bhoird
• Salann 1.5 spúnóg tae
• Piobar dubh 1/2 spúnóg tae
• Líomóid 1
• Gairleog 1 cheann
• Tím úr 4 chraobhóg

Treoracha

1. 1

   Tóg an sicín amach as an gcuisneoir 30 nóiméad roimh an gcócaireacht agus teasaigh an t-oigheann go 220 °C.

2. 2

   Triomaigh an sicín le tuáillí páipéir, cuimil an craiceann leis an ola olóige agus séasúraigh ar fad é agus taobh istigh den log leis an salann agus an piobar.

3. 3

   Roinn an líomóid agus an ceann gairleoige ina leathanna trasna, cuir sa log iad leis an tím agus ceangail na cosa le chéile le sreang cistine.

4. 4

   Socraigh an sicín le taobh an uchta in airde i bpanna rósta agus róstáil é ar feadh 20 nóiméad.

5. 5

   Laghdaigh an t-oigheann go 190 °C agus róstáil ar feadh 50-60 nóiméad eile é, go mbeidh na súlach glan agus go sroichfidh an chuid is tibhe den leis 74 °C.

6. 6

   Lig don sicín scíth a ligean, clúdaithe go scaoilte le scragall, ar feadh 15 nóiméad.

7. 7

   Caith amach an líomóid, an ghairleog agus an tím, gearr an sicín ina chosa, sciatháin agus slisíní uchta agus friotháil é.