Frijoles Refritos (Pónairí Athfhriochta Meicsiceacha)

Comhábhair

• Pónairí pinto triomaithe, sruthlaithe 400 g
• Uisce 2 l
• Blonag 4 spúnóg bhoird (55 g)
• Oinniún bán 1 cheann meánach (120 g)
• Gairleog 2 ionga (8 g)
• Duilleog labhrais nó gasán epazote 1
• Salann 1.5 spúnóg tae (9 g)

Treoracha

1. 1

   Cuir na pónairí i bpota mór leis an uisce, leath an oinniúin in aon phíosa amháin, an ghairleog agus an duilleog labhrais; tabhair chun fiuchta, ansin leathchlúdaigh agus suanbhruith ar feadh 2-2.5 uair an chloig go dtí go mbeidh siad an-bhog, ag cur uisce te leis má thiteann an leibhéal faoi na pónairí.

2. 2

   Bain amach an t-oinniún agus an duilleog labhrais, ansin draenáil na pónairí, ag coinneáil 250 ml den bhrat cócaireachta (is féidir an chuid eile a chur in anraith).

3. 3

   Mionghearr an chuid eile den oinniún. Téigh an bhlonag i bhfriochtán leathan trom ar theas meánach agus friochtaigh an t-oinniún ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh sé órga.

4. 4

   Cuir na pónairí isteach ladar ar ladar leis an salann, á mbrú isteach sa saill le brúiteoir pónairí nó brúiteoir prátaí.

5. 5

   Cuir an brat a choinnigh tú isteach beagán ar bheagán agus lean ort ag brú agus ag corraí ar feadh 10-15 nóiméad, go dtí go ndéanann na pónairí taos tiubh a scarann ón bpanna.

6. 6

   Blais féachaint an bhfuil dóthain salainn ann agus freastail te iad mar thaobhmhias le huibheacha, tacos nó rís, nó leath ar tortas agus tostadas iad.