Ravioli Spionáiste agus Ricotta

Comhábhair

• Plúr uile-úsáide nó plúr 00 300 g
• Uibheacha 3 mhóra
• Buíocán uibhe 1 mhór
• Ricotta 250 g
• Spionáiste úr 250 g
• Parmesan, grátáilte 70 g
• Noitmig mheilte 1 phinse
• Trátaí brúite 400 g
• Ola olóige 2 spúnóg bhoird
• Gairleog 2 ionga
• Basil úr 5 g
• Salann agus piobar dubh chun blais

Treoracha

1. 1

   Déan log sa phlúr, cuir na 3 uibheacha leis, measc le forc é agus fuin ar feadh 8-10 nóiméad é ina taos mín daingean. Fill timpeall air é agus lig dó scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Lagaigh an spionáiste i bpanna tirim ar theas meánach ar feadh 2-3 nóiméad, lig dó fuarú, fáisc amach an oiread uisce agus is féidir agus gearr go mín é.

3. 3

   Measc an spionáiste leis an ricotta, 50 g den parmesan, an buíocán uibhe, an noitmig mheilte, salann agus piobar.

4. 4

   Don anlann, teasaigh an ola olóige i sáspan, bruith an ghairleog slisnithe ar feadh 1 nóiméad, cuir na trátaí brúite leis agus fiuch go bog é ar feadh 15-20 nóiméad. Séasúraigh é agus stróic an basil isteach.

5. 5

   Rollaigh an taos ina bhileoga thart ar 1 mm ar tibhe, cuir spúnóga tae de líonadh 4 cm óna chéile ar bhileog amháin, clúdaigh le dara bileog, brúigh an t-aer amach agus gearr ina chearnóga é, ag séalú na n-imeall go maith.

6. 6

   Bruith na ravioli i bpota mór d'uisce saillte ag fiuchadh go bog ar feadh 3-4 nóiméad, go n-éireoidh siad go dtí an dromchla agus go mbeidh na himill bog.

7. 7

   Tóg amach iad le spúnóg tholl, corraigh go réidh san anlann trátaí iad agus friotháil leis an 20 g eile den pharmesan iad.