Rassolnik (Anraith Picil Rúiseach)

Comhábhair

• Brollach nó lorga mairteola, leis an gcnámh 500 g
• Uisce 1.8 l
• Eorna phéarla 70 g
• Prátaí 2 cheann mheánacha (400 g)
• Picilí dile i sáile 3 cinn mheánacha (200 g)
• Sáile picile 120 ml
• Oinniún 1 cheann beag (100 g)
• Cairéad 1 cheann meánach (100 g)
• Ola lus na gréine 1.5 spúnóg bhoird (20 g)
• Duilleoga labhrais agus piobar dubh iomlán 2 dhuilleog, 5 ghráinne piobair
• Salann 1.5 spúnóg tae (9 g)
• Uachtar géar, le freastal 160 g
• Dill úr, mionghearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Clúdaigh an mhairteoil leis an uisce fuar, tabhair chun fiuchta í, scimeáil agus suanbhruith í faoi leathchlúdach ar feadh 1.5 uair an chloig; idir an dá linn, sruthlaigh an eorna agus cuir ar maos in uisce fuar í.

2. 2

   Tóg amach an mhairteoil, bain an fheoil den chnámh ina píosaí beaga agus cuir ar ais sa bhrat í.

3. 3

   Draenáil an eorna, cuir leis an mbrat í agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.

4. 4

   Cuir na prátaí díslithe isteach agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad, fad is a fhriochtaíonn tú an t-oinniún mionghearrtha agus an cairéad grátáilte san ola ar feadh 7 nóiméad.

5. 5

   Cuir na picilí grátáilte agus na glasraí friochta isteach sa phota agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.

6. 6

   Doirt isteach an sáile, cuir na duilleoga labhrais, an piobar dubh iomlán agus salann de réir blais leis, agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile.

7. 7

   Lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad agus freastail le huachtar géar agus dill.