Puri (Arán Ataithe Domhainfhriochta)

Comhábhair

• Plúr cruithneachta iomláine (atta) 250 g
• Seimilina mhín (sooji) 2 spúnóg bhoird (20 g)
• Salann 1/2 spúnóg tae
• Ola ghlasraí, don taos 1 spúnóg bhoird
• Uisce 120 ml
• Ola ghlasraí, le haghaidh domhainfhriochta 750 ml

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr, an tseimilina, an salann agus 1 spúnóg bhoird ola i mbabhla, ag cuimilt na hola isteach le do mhéara.

2. 2

   Cuir an t-uisce leis de réir a chéile agus fuin ar feadh 5 nóiméad go mbeidh taos daingean righin agat, níos righne ná mar a bhíonn sé do chapati. Clúdaigh é agus lig dó luí ar feadh 15 nóiméad.

3. 3

   Roinn an taos ina 16 liathróid de thart ar 25 g an ceann agus rolláil gach ceann ina chiorcal 10 cm ar thiús thart ar 2 mm, ag smearadh braon ola ar an gclár in ionad plúr a chroitheadh air.

4. 4

   Téigh an ola fhriochta i kadai nó i bpanna domhain go 190 °C; ba cheart do phíosa beag taois a ligtear isteach inti éirí go dtí an dromchla láithreach.

5. 5

   Sleamhnaigh puri amháin isteach agus brúigh go réidh é le spúnóg pholltach go dtí go n-atann sé, thart ar 15-20 soicind, ansin iompaigh é agus friochtaigh ar feadh 15-20 soicind eile é go dtí go mbeidh sé órga.

6. 6

   Tóg amach é, draenáil ar thuáillí páipéir é agus friochtaigh an chuid eile, ag coinneáil na hola te.

7. 7

   Freastail láithreach iad le curaí prátaí, chana masala nó halwa.