Muiceoil stróicthe (Pulled Pork)

Comhábhair

• Gualainn muiceola gan chnámh (Boston butt) 1.5 kg
• Siúcra donn 25 g
• Paprika deataithe 1 spúnóg bhoird
• Salann 1.5 spúnóg tae
• Piobar dubh 1 spúnóg tae
• Púdar gairleoige 1 spúnóg tae
• Púdar oinniúin 1.5 spúnóg tae
• Piobar cayenne 1/4 spúnóg tae
• Fínéagar ciderach úll 45 ml
• Anlann barbeque 190 ml

Treoracha

1. 1

   Measc an siúcra, an paprika, an salann, an piobar, an púdar gairleoige, an púdar oinniúin agus an cayenne agus cuimil an meascán ar fud na muiceola.

2. 2

   Téigh an t-oigheann go 150 °C. Cuir an mhuiceoil le taobh na saille in airde i bpota iarainn trom nó i bpanna rósta domhain, doirt an fínéagar timpeall uirthi agus clúdaigh go docht le clár nó le scragall í.

3. 3

   Róst ar feadh 5-6 uair an chloig, go mbeidh an fheoil an-bhog agus go dtitfidh sí óna chéile nuair a bhrúitear le forc í.

4. 4

   Bain an clár, ardaigh an t-oigheann go 200 °C agus róst ar feadh 20 nóiméad chun an taobh amuigh a dhéanamh briosc.

5. 5

   Lig don mhuiceoil scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad, ansin stróic le dhá fhorc í, ag caitheamh amach aon phíosaí móra saille.

6. 6

   Bain an saill de shúnna an phanna agus corraigh an t-anlann barbeque agus cúpla spúnóg de na súnna isteach san fheoil.

7. 7

   Riar te, ina aonar nó i mborróga le coleslaw.