Poutine

Comhábhair

• Prátaí Russet 1.5 kg
• Ola glasraí thart ar 2 l, le domhainfhriochadh
• Cruití cáise úra 220 g
• Im 15 g
• Plúr uile-úsáide 20 g
• Stoc mairteola 250 ml
• Stoc sicín 100 ml
• Piobar dubh le blasadh
• Salann le blasadh

Treoracha

1. 1

   Tóg na cruití cáise amach as an gcuisneoir ionas go sroicheann siad teocht an tseomra. Bain craiceann na bprátaí, gearr ina stiallacha 1 cm ar tiús iad agus tums in uisce fuar iad ar feadh 30 nóiméad, ansin draenáil agus triomaigh go maith iad.

2. 2

   Téigh an ola go 160 °C agus friochta na prátaí i mbaisceanna ar feadh 5-6 nóiméad go mbeidh siad bog ach fós bán, ansin draenáil ar tuáillí páipéir iad.

3. 3

   Don ghrébhlas, leáigh an t-im i sáspan ar theas measartha, corraigh an plúr isteach agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ag corraí.

4. 4

   Cuir an dá stoc isteach de réir a chéile agus iad á mbualadh, suanbhruith ar feadh 5-8 nóiméad go dtiocfaidh tiús air, ansin séasúraigh le piobar agus coinnigh an grébhlas te.

5. 5

   Ardaigh an ola go 190 °C agus friochta na prátaí arís i mbaisceanna ar feadh 2-3 nóiméad go mbeidh siad órga agus briosc, ansin draenáil iad agus cuir salann éadrom orthu.

6. 6

   Roinn na sceallóga te idir 4 bhabhla agus scaip na cruití cáise orthu.

7. 7

   Doirt an grébhlas an-te os a gcionn agus riar láithreach.