Zrazy (Pióga Prátaí Líonta le Feoil)

Comhábhair

• Prátaí plúracha 1.2 kg (1 kg scafa)
• Muiceoil agus mairteoil mhionaithe measctha 300 g
• Oinniún, mionghearrtha 1 meánach (130 g)
• Ola lus na gréine, don líonadh 1 spúnóg bhoird
• Ubh 1 mhór (50 g)
• Plúr bán 60 g
• Salann 2 thaespúnóg (12 g), móide 1 taespúnóg d'uisce na bprátaí
• Piobar dubh, meilte 0.5 taespúnóg
• Grabhróga aráin tirime, gnáth 50 g
• Ola lus na gréine, le haghaidh friochta 6 spúnóg bhoird
• Uachtar géar (20% saille), le freastal 150 g
• Uisce, chun na prátaí a bhruith 2 l

Treoracha

1. 1

   Bruith na prátaí scafa i 2 l d'uisce saillte ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog, sil go maith iad, lig dóibh triomú sa ghal ar feadh 5 nóiméad agus brúigh iad gan aon leacht.

2. 2

   Idir an dá linn, frioch an t-oinniún in 1 spúnóg bhoird ola ar feadh 5 nóiméad, cuir isteach an fheoil mhionaithe, 4 g salainn agus an piobar agus cócaráil í, á briseadh suas, ar feadh 10-12 nóiméad go dtí go mbeidh sí donn agus tirim; lig di fuarú.

3. 3

   Measc na prátaí brúite te leis an ubh, leis an bplúr agus leis an salann atá fágtha chun taos bog solúbtha a dhéanamh.

4. 4

   Le lámha plúraithe, roinn an taos prátaí ina 10 gcuid (thart ar 105 g an ceann), leacaigh gach cuid ina diosca cruinn, cuir thart ar 2 spúnóg bhoird (30 g) den líonadh sa lár agus dún na himill chun pióg ubhchruthach a dhéanamh.

5. 5

   Rolláil na zrazy sna grabhróga aráin.

6. 6

   Frioch iad san ola ar teas meánach ar feadh 4-5 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh siad órga domhain, in dhá bhaisc, agus sil iad go gairid ar thuáillí páipéir.

7. 7

   Freastail 2 zrazy an duine te le huachtar géar agus le sailéad glasraí úra nó picilte.