Pirozhki Bácáilte le Cabáiste agus Ubh

Comhábhair

• Plúr ilchuspóireach 500 g (móide 10 g le croitheadh)
• Bainne lánuachtair, alabhog 250 ml
• Giosta tirim gníomhach 7 g
• Siúcra 2 spúnóg bhoird (25 g)
• Uibheacha 2 mhór (100 g): 1 don taos, 1 le scuabadh
• Im, leáite agus fuaraithe 50 g
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Cabáiste bán 800 g (thart ar leath de cheann meánach)
• Oinniún 1 meánach (120 g)
• Ola lus na gréine 3 spúnóg bhoird
• Uibheacha cruabhruite 3 mhór (150 g)
• Piobar dubh, meilte 1 pinse
• Uisce 50 ml

Treoracha

1. 1

   Tuaslaig an giosta agus an siúcra sa bhainne alabhog agus fág ar feadh 10 nóiméad é go dtí go mbíonn sé cúrach. Cuir 1 ubh, an t-im leáite, 1 taespúnóg salainn agus an plúr leis, agus fuin ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go bhfaighidh tú taos bog mín. Clúdaigh agus lig dó éirí in áit the ar feadh 1 uair an chloig, go dtí go mbíonn sé méadaithe faoi dhó.

2. 2

   Idir an dá linn, mionstiall an cabáiste agus mionghearr an t-oinniún. Frioch an t-oinniún san ola i bpanna mór ar feadh 3-4 nóiméad.

3. 3

   Cuir an cabáiste, 1 taespúnóg salainn agus an t-uisce leis, clúdaigh agus stobhaigh ar theas meánach ar feadh 20 nóiméad, ag corraí ó am go chéile; bain an clúdach de agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile go dtí go mbíonn an leacht galaithe agus go mbíonn an cabáiste beagán órga. Séasúraigh le piobar agus lig dó fuarú.

4. 4

   Mionghearr na huibheacha cruabhruite agus measc isteach sa chabáiste fuaraithe iad.

5. 5

   Roinn an taos ina 16 phíosa, leacaigh gach píosa ina chiorcal 12 cm, cuir thart ar 3 spúnóg bhoird (45 g) den líonadh sa lár agus fáisc na himill le chéile ina bhorróg ubhchruthach.

6. 6

   Leag na pirozhki agus an uaim síos ar thráidire bácála atá líneáilte le páipéar bácála, fág iad ag éirí ar feadh 20 nóiméad, ansin téigh an t-oigheann go 190 °C agus scuab iad leis an dara hubh buailte.

7. 7

   Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad go dtí go mbíonn siad donn órga, ansin clúdaigh le tuáille iad ar feadh 10 nóiméad ionas go mbogfaidh an screamh.