Picadillo (Haiseáil Mhairteola Laidin-Mheiriceánach)

Comhábhair

• Mairteoil mhionaithe (85% trua) 700 g
• Prátaí, scafa agus gearrtha ina gciúbanna 1 cm 2 mheánach (400 g)
• Oinniún, mionghearrtha 1 mór (180 g)
• Piobar cloigín glas, mionghearrtha 1 (150 g)
• Gairleog, mionaithe 4 ionga (16 g)
• Anlann trátaí, stánaithe 225 g
• Ológa glasa líonta le pimiento, gearrtha ina leath 80 g
• Rísíní 40 g
• Ola olóige 2 spúnóg bhoird (27 g)
• Cuimín meilte agus oragánó triomaithe 1 taespúnóg an ceann
• Uisce 120 ml
• Salann agus piobar dubh 1 taespúnóg (6 g) salainn, 0.5 taespúnóg piobair

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola olóige i bhfriochtán mór ar theas meánach agus cócaráil an t-oinniún agus an piobar cloigín ar feadh 6-8 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, ansin cuir an ghairleog leo agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad.

2. 2

   Ardaigh an teas, cuir an mhairteoil mhionaithe isteach agus cócaráil ar feadh 6-8 nóiméad, á briseadh suas le spúnóg, go dtí go mbíonn sí donn.

3. 3

   Measc isteach an cuimín, an t-oragánó, an salann agus an piobar, ansin an t-anlann trátaí agus an t-uisce.

4. 4

   Cuir na prátaí isteach, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 12 nóiméad.

5. 5

   Cuir na hológa agus na rísíní isteach agus suanbhruith gan chlúdach ar feadh 8-10 nóiméad eile, ag corraí ó am go chéile, go dtí go mbíonn na prátaí bog agus go bhfuil an chuid is mó den leacht imithe.

6. 6

   Blais, coigeartaigh an salann agus freastail te le rís bhán, pónairí dubha nó plantáin fhriochta.