Peynirli Tepsi Böreği (Borek Cáise Turcach)

Comhábhair

• Bileoga yufka (nó taosrán filo) 3 bhileog chruinne (500 g)
• Beyaz peynir (cáis bhán Thurcach) nó feta, brúite 300 g
• Peirsil leathanduilleach, mionghearrtha 1 dornán (40 g)
• Uibheacha 3 cinn mhóra (150 g)
• Lánbhainne 250 ml
• Ola lus na gréine 100 ml
• Salann agus piobar dubh 0.25 taespúnóg an ceann
• Buíocán uibhe, le scuabadh 1
• Síolta seasamain nó síolta nigella 1 spúnóg bhoird

Treoracha

1. 1

   Téigh an t-oigheann go 180 °C agus cuir ola ar thráidire bácála 30 x 40 cm.

2. 2

   Measc an cháis bhrúite agus an pheirsil le 1 de na huibheacha.

3. 3

   Buail an bainne, an ola, an 2 ubh eile, an salann agus an piobar le chéile ina n-anlann.

4. 4

   Leag 1 bhileog yufka sa tráidire agus an barraíocht ag crochadh thar na taobhanna, scuab anlann uirthi, ansin stróic an dara bileog ina píosaí, tum san anlann iad agus cuir ina sraitheanna iad i bhfillteacha scaoilte rocacha.

5. 5

   Scaip an líonadh cáise ar na sraitheanna, clúdaigh leis an tríú bileog, stróicthe agus tumtha ar an gcaoi chéanna, fill isteach na himill atá ag crochadh anuas agus doirt aon anlann atá fágtha anuas air.

6. 6

   Scuab an barr le buíocán uibhe, croith síolta seasamain nó nigella air agus bácáil ar feadh 40-45 nóiméad, go dtí go mbíonn sé órga domhain agus briosc ar a bharr.

7. 7

   Lig dó socrú ar feadh 10 nóiméad, ansin gearr ina 8 gcearnóg é agus dáil go te é.