Pechenya (Muiceoil Ghalbhruite Úcránach le Prátaí)

Comhábhair

• Slinneán nó muineál muiceola, gan chnámh, i gciúbanna 3 cm 700 g
• Prátaí, i bpíosaí móra 1.2 kg (1 kg scafa)
• Cairéid, slisnithe 2 cheann mheánacha (200 g)
• Oinniúin, slisnithe 2 cheann mheánacha (250 g)
• Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
• Gairleog, slisnithe 3 ionga (12 g)
• Duilleoga labhrais 2
• Salann 2.5 taespúnóg (15 g)
• Piobar dubh, meilte 0.5 taespúnóg
• Uisce, te 400 ml
• Lus mín úr, mionghearrtha, le freastal 10 g

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola i bpota trom nó i gcáiséal iarainn agus donnaigh an mhuiceoil ar theas ard in dhá bhaisc, 5-6 nóiméad an bhaisc.

2. 2

   Cuir an t-oinniún agus an cairéad sa phota agus cócaráil leis an bhfeoil ar feadh 5 nóiméad, ag corraí.

3. 3

   Doirt an t-uisce te isteach, cuir 5 g salainn, an piobar agus na duilleoga labhrais leis, clúdaigh agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 30 nóiméad.

4. 4

   Cuir na prátaí, an ghairleog agus an chuid eile den salann leis, corraigh go réidh agus cuir beagán uisce leis mura sroicheann an leacht dhá thrian de na prátaí.

5. 5

   Clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar an sorn, nó san oigheann ag 180 °C, ar feadh 40-45 nóiméad go dtí go mbíonn na prátaí bog agus go mbíonn an leacht tiubhaithe.

6. 6

   Bain amach na duilleoga labhrais agus fág an pota clúdaithe ar feadh 10 nóiméad le socrú.

7. 7

   Dáil i bplátaí doimhne é agus lus mín croite air, le cabáiste goirt nó picilí ar an taobh.