Paska (Arán Cásca Úcránach)

Comhábhair

• Plúr cruithneachta, ilchuspóireach 450 g
• Bainne, bogthe 150 ml
• Giosta úr 20 g
• Siúcra 125 g
• Im, leáite 100 g
• Uibheacha 2 ubh mhóra (100 g)
• Buíocán uibhe 1 (17 g)
• Rísíní 75 g
• Sliocht fanaile 1/2 taespúnóg
• Salann 1/2 taespúnóg (3 g)
• Craiceann líomóide grátáilte 1/2 líomóid (3 g)
• Gealacán uibhe, don reoán 1 (33 g)
• Siúcra reoáin, don reoán 75 g

Treoracha

1. 1

   Tuaslaig an giosta agus 1 spúnóg bhoird den siúcra sa bhainne bogthe, measc 75 g den phlúr isteach agus fág an tosaitheoir seo in áit the ar feadh 30 nóiméad, go dtí go mbíonn sé súilíneach.

2. 2

   Buail na huibheacha agus an buíocán uibhe leis an gcuid eile den siúcra, an salann, an fanaile agus craiceann na líomóide, ansin cuir iad leis an tosaitheoir in éineacht leis an im leáite.

3. 3

   Cuir an chuid eile den phlúr leis de réir a chéile agus fuin ar feadh 10-15 nóiméad go mbíonn taos bog, beagán greamaitheach agat; fuin isteach na rísíní, iad sruthlaithe agus triomaithe.

4. 4

   Clúdaigh an taos agus lig dó ardú in áit the ar feadh 1.5-2 uair an chloig, go dtí go mbíonn sé faoi dhó a mhéid, ansin buail síos é.

5. 5

   Roinn an taos idir dhá stán arda, thart ar 12 cm trasna, a bhfuil im curtha orthu, á líonadh go dtí an tríú cuid, agus lig dó ardú ar feadh 40-60 nóiméad, go dtí go sroicheann an taos beagnach go bruach.

6. 6

   Bácáil ag 180 °C ar feadh 35-40 nóiméad, go dtí go dtagann briogún amach tirim; fuaraigh iad ar a dtaobh ar feadh 10 nóiméad, ansin ina seasamh.

7. 7

   Buail an gealacán uibhe leis an siúcra reoáin go mbíonn reoán tiubh bán agat, leath é ar bharr na paska fuaraithe agus lig dó socrú.