Pão de Queijo (Arán Cáise Brasaíleach)

Comhábhair

• Stáirse tapióca (polvilho doce) 500 g
• Bainne lánmhéathrais 240 ml
• Uisce 120 ml
• Ola ghlasraí 120 ml (110 g)
• Salann 1 taespúnóg (6 g)
• Uibheacha 3 ubh mhóra
• Cáis Parmesan, mionghrátáilte 100 g
• Mozzarella íseal-taise, grátáilte 100 g

Treoracha

1. 1

   Téigh an t-oigheann go 190 °C agus cuir páipéar bácála ar dhá thráidire bácála.

2. 2

   Cuir an stáirse tapióca i mbabhla mór. Tabhair an bainne, an t-uisce, an ola agus an salann chun fiuchta i sáspan.

3. 3

   Doirt an leacht fiuchta thar an stáirse agus measc le spúnóg adhmaid go dtí go ndéanann sé mais réidh ghreamaitheach; fág é chun fuarú ar feadh 10 nóiméad.

4. 4

   Buail na huibheacha isteach ceann ar cheann, ansin fuin an dá cháis isteach de láimh go dtí go mbíonn an taos réidh agus beagán greamaitheach.

5. 5

   Le lámha olaithe, rolláil an taos ina liathróidí de thart ar 30 g agus leag iad 3 cm óna chéile ar na tráidirí bácála.

6. 6

   Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad go dtí go mbíonn siad ata agus éadrom órga; ná hoscail an t-oigheann le linn an chéad 15 nóiméad.

7. 7

   Freastail te iad; bíonn na builíní briosc ar an taobh amuigh agus coganta ar an taobh istigh, agus is fearr iad a ithe an lá céanna.