Paella

Comhábhair

• Rís paella bomba nó ghráin ghairid 400 g
• Ribí róibéis 200 g
• Diúilicíní 200 g
• Sliasaid sicín, dísle 200 g
• Piobar cloigín dearg, gearrtha 1
• Trátaí, grátáilte 2
• Oinniún, gearrtha 1
• Ionga gairleoige, mionghearrtha 3
• Snáitheanna cróch 1 pinch
• Paprika deataithe 1 tsp
• Ola olóige 4 tbsp
• Stoc sicín nó éisc te 1 litre
• Piseanna 80 g
• Dísle líomóide to serve

Treoracha

1. 1

   Cuir an cróch ar maos i mbeagán den stoc te. Téigh an ola olóige i bpanna paella leathan agus donnaigh an sicín, ansin cuir ar leataobh é.

2. 2

   Bog an t-oinniún, an piobar agus an ghairleog, corraigh an trátaí grátáilte agus an paprika isteach agus cócaráil ina sofrito tiubh.

3. 3

   Cuir an sicín ar ais, cuir an rís leis agus corraigh chun í a chumhdach san ola ar feadh nóiméid.

4. 4

   Doirt an stoc cróch agus an stoc te eile isteach, leath an rís go cothrom agus ná corraigh í feasta. Suanbhruith ar feadh timpeall 15 nóiméad.

5. 5

   Neadaigh na ribí róibéis agus na diúilicíní isteach sa rís agus scaip na piseanna air. Cócaráil go dtí go n-osclaíonn na diúilicíní agus go mbeidh an rís bog.

6. 6

   Ardaigh an teas go gairid ag an deireadh chun crústa tóstáilte (socarrat) a fhoirmiú ar an mbun.

7. 7

   Lig scíth amach ón teas ar feadh 5 nóiméad, ansin riar le dísle líomóide.