Pad Thai

Comhábhair

• Núdail ríse leacaithe 200 g
• Ribí róibéis (nó tofu daingean), scafa 150 g
• Uibheacha 2
• Taos tamarainde 2 tbsp
• Anlann éisc 2 tbsp
• Siúcra pailme (nó siúcra donn) 2 tbsp
• Péacáin phónairí 150 g
• Síobhas gairleoige nó oinniún glas, mionghearrtha 50 g
• Piseanna talún rósta, brúite 40 g
• Gairleog, mionghearrtha 3 cloves
• Ola glasraí 3 tbsp
• Dísle líoma to serve

Treoracha

1. 1

   Cuir na núdail ríse ar maos in uisce te go dtí go mbeidh siad solúbtha, ansin draenáil iad.

2. 2

   Corraigh le chéile an taos tamarainde, an t-anlann éisc agus an siúcra chun an t-anlann a dhéanamh.

3. 3

   Téigh ola i wok ar theas ard agus friochtáil-suaithigh an ghairleog agus na ribí róibéis go dtí go n-éiríonn na ribí róibéis bándearg.

4. 4

   Brúigh gach rud i leataobh, briseadh na huibheacha isteach, agus scrobh go héadrom iad.

5. 5

   Cuir na núdail draenáilte agus an t-anlann leis, á gcaitheamh go leanúnach go dtí go n-ionsúnn na núdail an leacht agus go mbogann siad.

6. 6

   Caith isteach formhór na bpéacán pónairí, an síobhas agus leath de na piseanna talún.

7. 7

   Riar te le barr de na piseanna talún eile, na péacáin phónairí agus dísle líoma.