Pad Kra Pao Gai (Sicín Téalannach le Basal, Rís agus Ubh Fhriochta)

Comhábhair

• Sicín mionaithe 500 g
• Gairleog 6 ionga (24 g)
• Cillí éin Téalannacha 4-8 (10 g)
• Ola glasraí, le haghaidh suaithfhriochta 2 spúnóg bhoird
• Anlann oisrí 1.5 spúnóg bhoird (27 g)
• Anlann soighe éadrom agus dorcha 1 spúnóg bhoird éadrom + 1 taespúnóg dorcha
• Anlann éisc 1 taespúnóg
• Siúcra 1 taespúnóg
• Uisce 3 spúnóg bhoird (45 ml)
• Duilleoga basail naofa (bai kra pao) 2 chupán (40 g)
• Rís seasmain, gan bhruith 300 g
• Uisce, don rís 450 ml
• Uibheacha, móra 4 (200 g)
• Ola glasraí, chun na huibheacha a fhriochadh 80 ml (thart ar 20 g ionsúite)

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís, cuir i bpota í le 450 ml uisce, tabhair chun fiuchta í, ansin clúdaigh agus cócaráil ar an teas is ísle ar feadh 15 nóiméad; lig di seasamh ar feadh 10 nóiméad lasmuigh den teas.

2. 2

   Brúigh nó mionghearr an ghairleog agus na cillí le chéile.

3. 3

   Téigh 80 ml ola i vóc go dtí go mbíonn sí an-te agus friochtaigh na huibheacha ceann ar cheann ar feadh 1-2 nóiméad, ag cur ola anuas orthu le spúnóg, go dtí go mbíonn na himill briosc agus an buíocán fós leachtach; sil iad agus doirt an ola amach.

4. 4

   Téigh 2 spúnóg bhoird ola sa vóc ar theas ard agus suaithfhriochtaigh an ghairleog agus na cillí ar feadh 20-30 soicind go dtí go mbíonn boladh cumhra uathu.

5. 5

   Cuir isteach an sicín agus suaithfhriochtaigh ar feadh 3-4 nóiméad, á bhriseadh suas, go dtí go mbíonn sé bruite tríd.

6. 6

   Cuir isteach an t-anlann oisrí, na hanlainn soighe, an t-anlann éisc, an siúcra agus an t-uisce agus suaith ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir isteach an basal naofa agus corraigh go dtí go mbíonn sé díreach feoite.

7. 7

   Cuir an sicín anuas ar an rís le spúnóg, cuir ubh fhriochta ar bharr gach pláta agus freastail.