Oyakodon (Babhla Ríse Seapánach le Sicín agus Ubh)

Comhábhair

• Leasracha sicín, gan chnámh, leis an gcraiceann 350 g
• Oinniún 1 mór (200 g)
• Uibheacha, móra 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Anlann soighe 4 spúnóg bhoird
• Mirin 4 spúnóg bhoird
• Sake 2 spúnóg bhoird
• Siúcra 1 spúnóg bhoird
• Rís ghearrghráinneach bhruite, te 720 g (4 bhabhla)
• Mitsuba nó oinniúin earraigh, mionghearrtha le freastal (20 g)

Treoracha

1. 1

   Gearr an sicín ina phíosaí 2-3 cm agus slisnigh an t-oinniún ina leathghealacha tanaí.

2. 2

   Measc an dashi, an t-anlann soighe, an mirin, an sake agus an siúcra le chéile i bpanna leathan (nó cócaráil in 2 bhaisc i bpanna beag oyakodon) agus tabhair chun fiuchta.

3. 3

   Cuir isteach an t-oinniún agus an sicín agus suanbhruith ar theas meánach ar feadh 7-8 nóiméad, ag iompú an tsicín uair amháin, go dtí go mbíonn sé bruite tríd.

4. 4

   Buail na huibheacha go héadrom, ag fágáil stríocaí den ghealacán, agus doirt dhá thrian díobh thar an sicín i gciorcal.

5. 5

   Clúdaigh agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad, ansin doirt isteach an chuid eile den ubh, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 30-60 soicind go dtí go mbíonn sí díreach socair ach fós bog.

6. 6

   Roinn an rís te idir 4 bhabhla agus sleamhnaigh ceathrú den sicín, den ubh agus den anlann anuas ar gach ceann.

7. 7

   Scaip an mitsuba nó na hoinniúin earraigh anuas agus freastail láithreach.