Okonomiyaki (Pancóg Bhlasta ar Nós Osaka)

Comhábhair

• Plúr bán 150 g
• Dashi, fuar 180 ml
• Uibheacha 4 mhóra
• Cabáiste, mionstiallta 400 g
• Oinniúin earraigh, mionghearrtha 4 (30 g)
• Blúiríní tempura (tenkasu) 20 g
• Sinséar dearg picilte (beni shoga), mionghearrtha 20 g
• Bolg muiceola, slisnithe go tanaí 200 g
• Ola glasraí 2 spúnóg bhoird
• Anlann okonomiyaki 6 spúnóg bhoird (100 g)
• Maonáis Sheapánach 3 spúnóg bhoird (40 g)
• Calóga boiníteo (katsuobushi) 4 g
• Aonori (calóga feamainne glaise) 1 taespúnóg (1 g)

Treoracha

1. 1

   Buail an plúr agus an dashi fuar ina bhfuidreamh mín agus lig dó sosa ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Cuir isteach na huibheacha, an cabáiste, na hoinniúin earraigh, na blúiríní tempura agus an sinséar picilte, agus fill go réidh go dtí go mbíonn an cabáiste díreach clúdaithe.

3. 3

   Téigh 1/2 spúnóg bhoird ola i bhfriochtán ar theas meánach, leath ceathrú den fhuidreamh ina chiorcal thart ar 2 cm ar tiús agus leag ceathrú de na slisní muiceola air.

4. 4

   Cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbíonn an bun órga, iompaigh í ionas go mbíonn an mhuiceoil faoina bun, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbíonn an mhuiceoil briosc, ansin iompaigh ar ais í agus cócaráil 2 nóiméad eile.

5. 5

   Déan an rud céanna leis an gcuid eile den ola, den fhuidreamh agus den mhuiceoil chun ceithre phancóg a dhéanamh.

6. 6

   Cuimil anlann okonomiyaki ar gach pancóg le scuab agus scaird maonáis anuas uirthi.

7. 7

   Croith calóga boiníteo agus aonori orthu agus freastail láithreach.