Nasi Lemak le Sambal Ikan Bilis

Comhábhair

• Rís seasmain 400 g
• Bainne cnó cócó, stánaithe 250 ml (240 g)
• Uisce 450 ml
• Duilleoga pandan agus sinséar úr 2 dhuilleog agus 3 shlisne (10 g)
• Salann 1.5 taespúnóg (9 g)
• Ainseabhaithe triomaithe (ikan bilis), sruthlaithe 80 g
• Pis talún amha, leis an gcraiceann 80 g
• Uibheacha, móra, cruabhruite 6 (300 g)
• Cúcamar 1 beag (150 g)
• Cillí dearga triomaithe, maothaithe 20 g
• Seallóidí agus gairleog 6 (100 g) agus 4 ionga (16 g)
• Taos ribí róibéis (belacan) 1 taespúnóg (5 g)
• Laíon tamarainne agus siúcra 20 g agus 2 spúnóg bhoird (25 g)
• Ola glasraí 150 ml

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís, ansin cócaráil í leis an mbainne cnó cócó, 350 ml den uisce, trian den salann, na duilleoga pandan snaidhmthe agus an sinséar i gcócaire ríse nó i bpota clúdaithe ar feadh 15 nóiméad; lig di sosa ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Friochtaigh na hainseabhaithe san ola ar theas meánach ar feadh 4 nóiméad go dtí go mbíonn siad briosc agus tóg amach iad; friochtaigh na pis talún san ola chéanna ar feadh 4-5 nóiméad agus sil iad.

3. 3

   Cumaisc na cillí maothaithe, na seallóidí, an ghairleog agus an taos ribí róibéis ina dtaos le steall uisce.

4. 4

   Doirt amach an ola ar fad ach thart ar 4 spúnóg bhoird di agus friochtaigh an taos ar theas meánach-íseal ar feadh 15 nóiméad, á chorraí, go dtí go mbíonn sé dúdhearg agus go scarann an ola uaidh.

5. 5

   Maothaigh an tamarainn sa 100 ml eile d'uisce bog, síothlaigh isteach sa sambal é, cuir an siúcra, an chuid eile den salann agus leath na n-ainseabhaithe leis, agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile.

6. 6

   Gearr an cúcamar ina shlisní agus gearr na huibheacha cruabhruite ina leath.

7. 7

   Freastail an rís leis an sambal, leis an gcuid eile de na hainseabhaithe briosca, leis na pis talún, leis na huibheacha agus leis an gcúcamar.