Rúiseach
Grátáil 150 g den im fuar isteach in 200 g den phlúr agus an salann, agus cuimil le chéile go tapa go dtí go mbeidh an meascán cosúil le grabhróga garbha.
Buail 1 ubh leis an uisce oighir agus an fínéagar, corraigh isteach sa phlúr é agus cnuasaigh ina thaos é gan é a fhuineadh; roinn ina 6 phíosa agus fuaraigh sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.
Rollaigh gach píosa an-tanaí ar pháipéar bácála, gearr ciorcal 22 cm amach, priocáil le forc é agus bácáil ag 200 °C ar feadh 8-10 nóiméad go mbeidh sé órga, agus bácáil na bearrthóga freisin.
Don chustard, buail na 2 uibheacha eile, an siúcra agus an 25 g plúir atá fágtha le beagán den bhainne, ansin buail isteach an chuid eile den bhainne.
Cócaráil thar theas measartha, ag corraí i gcónaí, ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go bhfiuchfaidh an custard agus go dtiubhóidh sé, ansin fuaraigh go hiomlán é faoi scannán cumhdaigh.
Buail an 70 g ime atá fágtha, bogtha, leis an fanaile go dtí go mbeidh sé éadrom, ansin buail isteach an custard fuar spúnóg ag an am.
Cruach na sraitheanna le huachtar custaird eatarthu agus ar an mbarr agus ar na taobhanna, clúdaigh leis na bearrthóga brúite agus fuaraigh sa chuisneoir thar oíche sula slisnífidh tú é.