Mujaddara (lintilí agus rís le hoinniúin friochta)

Comhábhair

• Lintilí donna nó glasa 250 g
• Rís bhán fadghráinneach 150 g
• Oinniúin, slisnithe go tanaí 4 cinn mheánmhéide (600 g)
• Ola olóige 100 ml
• Cuimín meilte 2 thaespúnóg (4 g)
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Piobar dubh, meilte 0.5 taespúnóg
• Uisce 1 l

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh na lintilí, clúdaigh le 750 ml den uisce iad, tabhair chun boil agus suanbhruith gan chlúdach ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go mbeidh siad díreach bog ach fós ag coinneáil a gcrutha; ná sil iad.

2. 2

   Idir an dá linn, téigh an ola olóige i bhfriochtán leathan agus frioch na hoinniúin ar theas meánach go hard ar feadh 25-30 nóiméad, ag corraí go minic, go dtí go mbeidh siad donnórga go domhain.

3. 3

   Sruthlaigh an rís agus measc isteach sna lintilí í leis an 250 ml eile uisce, leis an gcuimín, leis an salann, leis an bpiobar agus le thart ar thrian de na hoinniúin friochta mar aon le cuid dá n-ola.

4. 4

   Tabhair chun boil arís é, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 18-20 nóiméad go dtí go mbeidh an rís bog agus an leacht súite.

5. 5

   Bain an pota den teas agus lig dó seasamh, clúdaithe, ar feadh 10 nóiméad, ansin scaoil le forc é.

6. 6

   Cuir ar mhias é le spúnóg, cuir an chuid eile de na hoinniúin bhriosca ar a bharr agus doirt an chuid eile d'ola na n-oinniún air.

7. 7

   Riar te nó ag teocht an tseomra é le iógart nádúrtha nó le sailéad trátaí agus cúcamair.