Arroz Rojo (Rís Dhearg Mheicsiceach)

Comhábhair

• Rís bhán fhadghráinneach 400 g
• Ola ghlasraí 4 spúnóg bhoird
• Trátaí 2 cheann mheánmhéide (250 g)
• Oinniún bán 1/2 (70 g)
• Gairleog 2 ionga (8 g)
• Brat sicín, te 700 ml
• Piseanna reoite agus cairéid dhíslithe 120 g
• Cilí serrano, iomlán 1 (10 g)
• Lus an choire úr 2 chraobhóg
• Salann 1 taespúnóg (6 g)

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís i síothlán go dtí go mbíonn an t-uisce beagnach glan, ansin draenáil go maith í ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Leachtaigh na trátaí, an t-oinniún agus an ghairleog go dtí go mbíonn siad mín agus síothlaigh an purée.

3. 3

   Téigh an ola i bpota leathan ar theas measartha agus frioch an rís, á corraí go minic, ar feadh 6-8 nóiméad go dtí go n-éiríonn na gráinní teimhneach agus órga éadrom.

4. 4

   Doirt an purée trátaí isteach agus frioch é, á chorraí, ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go dtiubhaíonn sé agus go ndorchaíonn sé beagán.

5. 5

   Cuir an brat te, an salann, na piseanna agus na cairéid, an cilí agus lus an choire leis; tabhair chun fiuchta é.

6. 6

   Clúdaigh go daingean é, ísligh an teas go híseal agus cócaráil ar feadh 18-20 nóiméad gan an clúdach a thógáil, go dtí go mbíonn an leacht súite.

7. 7

   Múch an teas, fág clúdaithe é ar feadh 5 nóiméad, bain amach an cilí agus lus an choire agus scaoil an rís le forc.