Matoke (Bananaí Glasa Stofa Ugandacha)

Comhábhair

• Matoke (bananaí glasa cócaireachta), scafa 1 kg (12-14 méar)
• Ola ghlasraí 3 spúnóg bhoird
• Oinniúin, mionghearrtha 2 cheann mheánmhéide (250 g)
• Gairleog, mionaithe 3 ionga (12 g)
• Trátaí, mionghearrtha 4 cinn mheánmhéide (480 g)
• Piobar glas, mionghearrtha 1 (150 g)
• Púdar curaí 1 taespúnóg
• Ciúb stoic mairteola nó glasraí 1 (10 g)
• Uisce 500 ml
• Salann 1 taespúnóg (6 g)
• Lus an choire úr, mionghearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Cuimil beagán ola ar do lámha, scamh an matoke le scian agus gearr gach méar ina 2-3 phíosa; coinnigh in uisce fuar iad ionas nach ndorchóidh siad.

2. 2

   Téigh an ola i bpota mór ar theas measartha agus frioch na hoinniúin ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog agus órga.

3. 3

   Cuir an ghairleog agus an púdar curaí leis agus corraigh ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir na trátaí agus an piobar glas leis agus cócaráil ar feadh 8 nóiméad go dtí go mbriseann na trátaí síos.

4. 4

   Mionbhris an ciúb stoic isteach, cuir an salann agus an matoke draenáilte leis, agus corraigh chun na píosaí a chlúdach leis an mbonn trátaí.

5. 5

   Doirt an t-uisce isteach, tabhair chun fiuchta é, clúdaigh é agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 25 nóiméad, á chorraí ó am go chéile, go dtí go mbíonn an matoke bog agus go bhfuil an t-anlann tiubhaithe.

6. 6

   Brúigh cúpla píosa in aghaidh thaobh an phota chun an t-anlann a thiubhú tuilleadh, agus cuir beagán uisce leis má éiríonn sé róthirim.

7. 7

   Croith lus an choire air agus riar te é leis féin nó le pónairí nó le mairteoil stofa.