Mandazi (Taoschnónna Cnó Cócó Oirthear na hAfraice)

Comhábhair

• Plúr ilchuspóireach 500 g
• Siúcra 100 g
• Giosta meandarach 1 phaicéad (7 g)
• Cardamam meilte 1 taespúnóg (2 g)
• Salann 0.25 taespúnóg (1.5 g)
• Bainne cnó cócó, stánaithe 300 ml
• Ubh 1 mhór (50 g)
• Ola ghlasraí, don taos 2 spúnóg bhoird (27 g)
• Ola ghlasraí, le haghaidh friochta domhain 1 l

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr, an siúcra, an giosta, an cardamam agus an salann i mbabhla mór.

2. 2

   Téigh an bainne cnó cócó go dtí thart ar 40 °C, buail an ubh agus 2 spúnóg bhoird ola isteach ann, agus doirt isteach sa phlúr é.

3. 3

   Fuin ar feadh 8-10 nóiméad go mbíonn taos mín, bog agat nach ngreamaíonn den bhabhla, clúdaigh é agus fág in áit the é chun éirí ar feadh 1 uair an chloig.

4. 4

   Roinn an taos ina 4 phíosa, rollaigh gach ceann amach ina chiorcal atá thart ar 1 cm ar tiús agus gearr ina 4 thriantán é, rud a thabharfaidh 16 phíosa duit.

5. 5

   Clúdaigh na píosaí agus lig dóibh scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad fad a théann an ola go 170 °C i bpota domhain.

6. 6

   Frioch cúpla ceann ag an am ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh, á n-iompú go minic, go dtí go mbíonn siad ataithe agus donn órga.

7. 7

   Draenáil ar thuáillí páipéir iad agus riar te nó ag teocht an tseomra iad le tae.