Manakish Za'atar (Arán Leacach Za'atar Liobánach)

Comhábhair

• Plúr ilchuspóireach 500 g
• Uisce bogthe 300 ml
• Giosta tirim 2 thaespúnóg (7 g)
• Siúcra 1 taespúnóg (4 g)
• Salann 1.5 taespúnóg (9 g)
• Ola olóige, don taos 2 spúnóg bhoird
• Meascán za'atar (tím triomaithe, súmac, síolta seasaim, salann) 60 g
• Ola olóige, don bharr 120 ml

Treoracha

1. 1

   Tuaslaig an giosta agus an siúcra san uisce bogthe agus fág ar feadh 5 nóiméad é go dtí go mbíonn sé cúrach.

2. 2

   Measc an plúr agus an salann i mbabhla, cuir an t-uisce giosta agus 2 spúnóg bhoird ola olóige leo, agus fuin ar feadh 8-10 nóiméad go mbíonn taos mín, bog agat.

3. 3

   Clúdaigh é agus fág in áit the é chun éirí ar feadh 1-1.5 uair an chloig, go dtí go mbíonn sé faoi dhó a mhéid.

4. 4

   Téigh an t-oigheann go 250 °C le tráidire bácála nó cloch bhácála istigh ann; corraigh an za'atar isteach sna 120 ml ola olóige chun taos scaoilte a dhéanamh.

5. 5

   Roinn an taos ina 8 liathróid agus brúigh nó rollaigh gach ceann amach ina chiorcal 20 cm atá thart ar 4 mm ar tiús, ag déanamh logán sa dromchla le barraí do mhéar.

6. 6

   Leath thart ar 2 spúnóg bhoird den taos za'atar ar gach ciorcal, ag fágáil imeall caol, agus bácáil 2-3 díobh ag an am céanna ar feadh 6-8 nóiméad go dtí go mbíonn na himill órga.

7. 7

   Riar te iad, fillte, le slisní trátaí, cúcamar, ológa agus miontas úr.