Syrnyk Lvivskyi (Císte Cáise Lviv)

Comhábhair

• Cáis feirmeora (tvorog) 9% 1 kg
• Uibheacha, scartha 5 mhóra (250 g)
• Siúcra 200 g
• Im, bog 150 g
• Rísíní 100 g
• Seimilín 3 spúnóg bhoird (30 g)
• Úscra fanaile 1 taespúnóg
• Craiceann líomóide grátáilte 1 líomóid (5 g)
• Salann pinse (1 g)
• Púdar cócó, don ghlónra 3 spúnóg bhoird charnacha (25 g)
• Siúcra, don ghlónra 60 g
• Im, don ghlónra 40 g
• Uachtar géar (20%), don ghlónra 60 g

Treoracha

1. 1

   Brúigh an cháis feirmeora faoi dhó trí chriathar mín nó cuir trí mheilteoir feola í go dtí go mbeidh sí go hiomlán mín.

2. 2

   Buail an t-im bog leis an siúcra agus le buíocáin na n-uibheacha go dtí go mbeidh sé bánbhuí, ansin buail isteach an cháis, an seimilín, an fanaile, an craiceann líomóide agus an salann; measc isteach na rísíní.

3. 3

   Greadaigh gealacáin na n-uibheacha go dtí go mbeidh beanna righne orthu agus fill go réidh isteach sa mheascán cáise iad.

4. 4

   Leath an meascán i stán scaoilte 24 cm a bhfuil im curtha air agus bácáil ag 170 °C ar feadh 55-60 nóiméad, go dtí go mbeidh sé socair agus beagán órga.

5. 5

   Múch an t-oigheann agus fág an císte cáise istigh agus an doras ar faonoscailt ar feadh 15 nóiméad, ansin lig dó fuarú go hiomlán.

6. 6

   Don ghlónra, measc an cócó, an siúcra, an t-im agus an t-uachtar géar i sáspan beag ar theas íseal go dtí go mbeidh sé mín agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad é, ansin lig dó fuarú beagán.

7. 7

   Doirt an glónra ar an gcíste cáise, leath go cothrom é agus fuaraigh sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad sula ngearrfaidh tú ina slisní é.